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{{Nota disambigua||Coltura (disambigua)|Coltura}}
{{Nota disambigua|la rivoluzione agricola del Neolitico|Rivoluzione neolitica|Rivoluzione agricola}}
{{C|voce da rivedere e fontare|agricoltura|aprile 2021}}
[[File:Tomb of Nakht (2).jpg|thumb|Agricoltura [[Antico Egitto|egizia]]]]
L{{'}}'''agricoltura''' (dal [[lingua latina|latino]] ''agricultura'', ''ager'' campi, e ''cultura'' coltivazione)<ref>{{Treccani|agricoltura|agricoltura|v=sì|anno=2018|accesso=19 giugno 2023}}</ref> è l'attività umana che consiste nella coltivazione di [[specie]] [[Plantae|vegetali]], da parte dell'[[agricoltore]]. Lo scopo basilare dell'agricoltura è ottenere prodotti dalle [[Plantae|piante]], da utilizzare soprattutto a scopo alimentare. In economia, l'agricoltura rientra nel [[settore primario]].

Tradizionalmente è popolarmente riferita alla produzione di risorse vegetali a fini alimentari sia direttamente sia indirettamente tramite produzione animale nell'[[allevamento]]. A fini scientifici e giuridici, comunque, entrambe le materie sono comunemente riunite ad abbracciare la coltivazione delle piante ([[Arboricoltura|arboree]] ed [[Coltivazioni erbacee|erbacee]]), l'[[Allevamento|allevamento degli animali]] e lo [[Selvicoltura|sfruttamento delle foreste]]. La definizione a livello burocratico può comprendere anche altre attività derivate da altri settori produttivi a seconda delle politiche attuate nei diversi Paesi in vari periodi: a titolo di esempio parziale, in [[Italia]], con il passare degli anni si sono aggiunte al settore agricolo la forestazione, la floricoltura, l'agriturismo, le fattorie didattiche e l'allevamento cinofilo.

Seppur molto spesso legati a convenzioni ed usanze locali, i [[Santo patrono|patroni]] universalmente riconosciuti per l'agricoltura nel mondo [[Chiesa cattolica|cattolico]] sono: [[Martino di Tours|San Martino di Tours]] (la cui ricorrenza cade l'[[11 novembre]], giorno di inizio dell'annata agraria), [[Antonio abate|Sant'Antonio Abate]], [[Isidoro l'Agricoltore|Sant'Isidoro agricoltore]], [[Leonardo di Noblac|San Leonardo di Noblac]] Abate, [[Biagio di Sebaste|San Biagio]] e [[Benedetto da Norcia|San Benedetto da Norcia]].

== Storia ==
{{Vedi anche|Storia dell'agricoltura}}
La storia e l'evoluzione dell'agricoltura vanno di pari passo con lo sviluppo tecnologico umano e lo sviluppo di conoscenze o tecniche di coltivazione. In generale nella storia dell'agricoltura si passa progressivamente, attraverso varie tappe, da un'[[agricoltura di sussistenza]], ad un'[[agricoltura estensiva]] basata su [[latifondo]] e la [[rotazione delle colture]] fino ad un'agricoltura di tipo [[Agricoltura intensiva|intensivo]] e specializzata, sempre più meccanizzata, con uso di [[Fertilizzante|fertilizzanti]] e tecniche di [[ingegneria genetica]] e con finalità di [[Commercio|commercializzazione]] sul relativo [[mercato agricolo]], sebbene questi tipi di coltivazione continuino a coesistere in diverse parti del mondo, legati al livello di [[sviluppo economico]] del rispettivo paese di interesse

=== Origini ===
{{Vedi anche|Rivoluzione neolitica}}
Nel [[Paleolitico]] gli uomini erano [[cacciatori-raccoglitori]] e si nutrivano con le risorse che la natura offriva loro spontaneamente e [[caccia]]ndo gli animali. Verso il {{formatnum:10000}} a.C., alla fine dell’ultima [[glaciazione]], qualche gruppo umano iniziò a produrre in forma stabile e continua il cibo che prima trovava o cacciava in abbondanza: nacque così l'agricoltura. Le prime ad essere coltivate furono le terre ricche d'acqua dei [[Bacino fluviale|bacini fluviali]], come il [[Nilo]] e la zona tra il fiume [[Tigri]] ed [[Eufrate]], terre che venivano inondate periodicamente dalle piene dei grandi fiumi lasciando i terreni puliti, livellati, morbidi e fertilizzati dal [[limo]], pronti quindi ad essere semplicemente seminati, in cui germogliavano cereali di vario tipo.

Dati ottenuti dalla ricerca molecolare e archeologica effettuata a partire dai primi decenni degli anni Duemila, indicano che l'agricoltura è iniziata in modo indipendente in diverse aree del mondo e che comprende una vasta gamma di [[Taxon|taxa]]. Almeno undici regioni del Vecchio e del Nuovo Mondo sono state coinvolte come centri indipendenti di origine, comprendenti regioni geograficamente isolate sulla maggior parte dei continenti, ma molti di più sono stati suggeriti<ref>Larson, G.; Piperno, D. R.; Allaby, R. G.; Purugganan, M. D.; Andersson, L.; Arroyo-Kalin, M.; Barton, L.; Climer Vigueira, C.; Denham, T.; Dobney, K.; Doust, A. N.; Gepts, P.; Gilbert, M. T. P.; Gremillion, K. J.; Lucas, L.; Lukens, L.; Marshall, F. B.; Olsen, K. M.; Pires, J. C.; Richerson, P. J.; Rubio De Casas, R.; Sanjur, O. I.; Thomas, M. G.; Fuller, D. Q. (2014). "Current perspectives and the future of domestication studies". Proceedings of the National Academy of Sciences 111 (17): 6139. doi:10.1073/pnas.1323964111.</ref>. Il primo sviluppo è datato circa {{formatnum:11500}} anni fa, separatamente nella [[Mezzaluna Fertile]] e al Chogha Golan nel moderno Iran, dove orzo selvatico, grano e lenticchie sono stati coltivati e dove le forme domestiche di grano sono apparsi intorno al 9800 a.C.<ref>"Farming Was So Nice, It Was Invented at Least Twice". Science. 4 July 2013.</ref>
L'agricoltura si sarebbe quindi evoluta circa {{formatnum:10000}} anni fa attraverso la [[Domesticazione delle piante|domesticazione]].

Pur esistendo esempi di insediamenti stanziali anche notevoli precedenti all'avvio delle coltivazioni, fu l'introduzione dell'agricoltura a portare allo sviluppo di comunità sedentarie di sempre maggiori dimensioni, progressivamente strutturate in villaggi e città.<ref>{{Cita libro|titolo=[[Breve storia della vita privata]]|autore=[[Bill Bryson]]|editore=Guanda|anno= 2011|annooriginale=2010|pp=38-44|ISBN=978-88-6088-415-2}}</ref> L'economia dell'[[Storia dell'Egitto|Egitto]] era basata sull'agricoltura e fu tra le prime popolazioni ad utilizzare l'[[aratro]] in legno e la [[Zappa (attrezzo)|zappa]]; soprattutto nel bacino del [[Medio Oriente]] e del Mediterraneo, l'uomo, abbandonata la vita nomade per insediarsi stabilmente in un unico territorio, cominciò ad [[Domesticazione|addomesticare gli animali]]. L'allevamento garantiva disponibilità di [[carne]] e [[latte]], oltreché di materie prime come [[lana]] e [[Cuoio|pelli]], e, fino all'invenzione dei [[Motore a combustione interna|motori a scoppio]], fu la più importante forza lavoro come aiuto nell'aratura e nella fertilizzazione del terreno.

Dalle analisi sui reperti scheletrici risulta che gli agricoltori, a differenza dei [[cacciatori-raccoglitori]], soffrissero molto più di salute, fossero anemici, con denti cariati, più bassi di sei centimetri, dovessero lavorare di più e avessero meno varietà di cibi; in compenso avevano più figli.<ref>James C. Scott, ''Le origini della civiltà. Una controstoria'', 2018, trad.Maddalena Ferrara, Einaudi, ISBN 978 88 06 23875 9</ref><ref>R.H.Steckel, J.Wallis, ''Stones, bones and states: Anew approach to the Neolithic Revolution'', 2009</ref>

Il rapporto tra proprietà della terra e ruolo [[Società (sociologia)|sociale]] divenne ben presto fondamentale. Nel mondo classico e latino, il sistema agrario si basava sulla divisione della terra in funzione all'esigenza della città e sull{{'}}''[[ager publicus]]'',<ref>Nell'[[antica Roma]] le leggi agrarie prevedevano che il terreno di patrimonio pubblico, frutto di conquiste militari, fosse concesso in uso ai contadini. L{{'}}''[[ager publicus]]'' sparì intorno al II secolo d.C.</ref> oltreché nella rotazione biennale, dove, in [[autunno]], circa metà della terra veniva seminata con cereali e l'altra metà veniva lasciata a riposo (maggese). Il secondo anno si invertivano le due porzioni.

==== Agricoltura nomade ====
Oltre all'allevamento di tipo [[Popolazioni nomadi|nomade]] praticato da millenni da intere popolazioni, vi è anche una coltivazione di tipo nomade che persiste presso alcune popolazioni che vivono in ambiente tropicale che viene chiamata tecnica del [[taglia e brucia]], consistente nel disboscamento di un'area boschiva e successivo abbruciamento e semina nel terreno bruciato, che, esaurita la fertilità, viene cambiato di anno in anno. Un'antica consuetudine successivamente scomparsa di agricoltura nomade in ambienti continentali è attestata in [[Russia]], dove era denominata ''[[obščina]]''.

=== Nuove piante ===
Durante il [[Medioevo]] giunsero in Europa nuove piante portate dagli arabi: [[Riso (pianta)|riso]], [[Gossypium|cotone]], [[carrubo]], [[pistacchio]], [[spinacio]], [[agrumi]]. Dopo la scoperta dell'America giunsero il [[mais]], la [[Solanaceae|patata]], la [[zucca]], il [[fagiolo]], l'[[Arachis hypogaea|arachide]], il [[pomodoro]], il [[peperone]], la [[papaya]] e il [[girasole]].

=== La prima rivoluzione agricola ===
L'agricoltura basata sulla rotazione triennale e sul [[maggese]] rimase predominante fino al XVII secolo.

In particolare, nelle [[Fiandre]] e nel [[Brabante Vallone|Brabante]] il terreno era poco fertile, ma il notevole sviluppo del commercio marittimo fece aumentare notevolmente la domanda di prodotti quali il [[Linum usitatissimum|lino]] per le [[Tela|tele]], i [[Colorante|coloranti]] per il [[panno]], l'[[Hordeum vulgare|orzo]] e il [[Humulus lupulus|luppolo]] per la [[birra]], la [[Cannabis|canapa]] per le [[Fune|funi]], il [[tabacco]], ecc. La densità della popolazione, inoltre, favoriva lo sviluppo dell'[[orticoltura]] e della [[frutticoltura]]. Si adottarono quindi nuove tecniche basate sulla rotazione pluriennale e sulla sostituzione del maggese con [[Pascolo|pascoli]] per il [[bestiame]], anche per ottenerne [[Concimazione|concime naturale]].

Tali innovazioni vennero studiate da esperti europei ed americani. L'agronomo inglese [[Richard Weston (agronomo)|Richard Weston]] visitò le [[Fiandre|province fiamminghe]] intorno al [[1650]] e descrisse in una sua famosa opera, ''A discourse of husbandrie used in Brabant and Flanders'', il loro metodo basato sulla [[rotazione delle colture]] (lino, [[Brassica rapa rapa|rapa]], [[Avena sativa|avena]], [[Trifolium|trifoglio]]). I nuovi metodi dettero origine al [[sistema Norfolk]], generalmente considerato il prototipo di una nuova agricoltura che, grazie alla rotazione e ad altri aspetti ([[Enclosures|recinzioni]], grandi aziende, lunghe affittanze, [[aratro]] in metallo tirato da cavalli, ecc.), consentì all'Inghilterra di esportare grandi quantità di grano e farine nel periodo 1700-1770. Secondo [[Paul Bairoch]], il notevole sviluppo dell'agricoltura stimolò la successiva [[rivoluzione industriale]] grazie alla domanda di aratri e altri attrezzi in metallo.

Altri paesi seguirono l'esempio dell'Inghilterra. Ad esempio, in Francia, in cui le tecniche agricole medioevali dominarono fino al 1750, la scuola [[Fisiocratici|fisiocratica]] di [[François Quesnay]] propose espressamente fin dal 1756 (data dell'articolo ''Fittavoli'' che Quesnay scrisse per l'[[Encyclopédie]]) l'adozione del modello inglese.

[[File:Italian peasant girl.jpg|thumb|Giovane contadina italiana, fine Ottocento]]

=== La seconda rivoluzione agricola ===
La rivoluzione industriale chiamò a sé dalle campagne numerosi braccianti che si riversarono verso altri continenti e/o nelle grandi città. In Italia la [[migrazione]] fu dal sud verso il triangolo [[Piemonte]]/[[Veneto]]/[[Emilia]] e per contrastarla furono previsti dei piani governativi ossia piani di bonifica delle terre governative che venivano destinate all'agricoltura.

Nel corso del XIX secolo migliori strumenti aratori e sistemi di semina, acquisizione sul mercato di nuove sementi e di nuove piante con elevata produttività ([[mais]]), la comparsa delle macchine agricole e dei [[Concimazione|concimi chimici]], attuarono una profonda ristrutturazione rurale che stimolò ancora la costruzione di nuove attrezzature e macchine per tutte le esigenze lavorative agrarie. L'attività agricola divenne ben presto di tipo industriale nei [[Primo Mondo|Paesi economicamente avvantaggiati]], mentre nell'[[Europa dell'Est]], Sud America, Asia e Africa rimasero grandi terreni non coltivati, anche se coltivabili.

=== Agricoltura moderna ===
[[File:Challenger MT855C crawler tractor and Bourgault planter.jpg|alt=semina del mais|sinistra|miniatura|semina del [[Zea mays|mais]]]]
Nei secoli l'agricoltura ha avuto sempre primaria importanza per lo sviluppo dei popoli e degli Imperi; nel ventunesimo secolo è spesso degnata di un'attenzione superficiale nelle economie moderne, mentre resta fonte primaria di sussistenza e perno dello sviluppo economico dei paesi più poveri ed arretrati. L'importanza di questa pratica è dimostrata dal fatto di essere a tutti gli effetti una [[scienza]] e di essere ormai al confine con numerose altre scienze come la [[genetica]] e la [[biologia]] sia animale che vegetale.

I governi dei [[paesi industrializzati]] tra il 1960 e fine [[Anni 1990|anni Novanta]] hanno indotto la cosiddetta [[rivoluzione verde]], ossia hanno investito in maniera consistente nella ricerca agricola, direttamente sui campi degli agricoltori, cercando altri sistemi per incrementare la produzione alimentare con lo sviluppo di prodotti pesticidi e fertilizzanti, incoraggiandoli ad utilizzare queste nuove tecnologie e rivoluzionando le pratiche agrarie, con l'abbandono di quelle tradizionali.

L'agricoltura moderna si basa sempre più sull'immissione di energia esterna al sistema sotto forma di [[fitofarmaco|fitofarmaci]], meccanizzazione, [[fertilizzante|fertilizzanti]], [[ingegneria genetica]], [[tecnologia]]; si parla quindi di [[agricoltura intensiva]], in contrapposizione all'[[agricoltura estensiva]].

Ferme restando le implicazioni negative di una pratica agricola intensiva troppo spinta, la continua crescita dei fabbisogni alimentari mondiali, la necessità di mantenere bassi i prezzi degli alimenti, la riduzione della superficie coltivabile, l'esigenza di coltivare anche in zone nettamente sfavorevoli (talvolta anche per inquinamento) e di poter ottenere prodotti di qualità nutrizionale elevata, pongono gli operatori davanti ad una limitata rosa di scelte.

Le pratiche tradizionali usate prima della rivoluzione verde avevano il difetto di non essere in grado di fornire prodotti in larga quantità ed economici, attraenti per i consumatori, ma soprattutto coerenti con gli standard qualitativi e di sicurezza imposti dalla legge nonché adatti ai processi di trasformazione industriale. Una parte di questa agricoltura tradizionale prende il nome di [[agricoltura biologica]], che costituisce comunque una nicchia di mercato di una certa rilevanza e presenta prezzi medio-alti. Un approccio emergente ma promettente è quello dell'[[agricoltura rigenerativa]] perché promette di riabilitare e conservare le funzioni vitali del suolo imitando il più possibile i processi naturali. Gli impatti diretti riguardano la riduzione di fertilizzanti e fitofarmaci oltre alla conservazione e aumento della biodiversità.

D'altra parte l'agricoltura intensiva presenta evidenti problemi di sostenibilità e per questo di anno in anno cresce l'esigenza di tecnologia di settore sempre più attenta alle problematiche ambientali.

Tra le soluzioni tecnologiche, si è avuto da un lato l'adozione di approcci di lotta integrata, dall'altro il miglioramento dei composti chimici (meno tossici e persistenti) e delle varietà impiegate. In questa ottica si collocano anche gli [[Organismi geneticamente modificati| O.G.M.]].

=== Sviluppo italiano ===
[[File:Andrea pisano, homogirus ovvero l'agricoltura, 1348-50, dal lato est del campanile 01.JPG|thumb|''Agricoltura'', formella del [[Campanile di Giotto]], [[Andrea Pisano]], [[1334]]-[[1336]], [[Firenze]]]]
Anche se la meccanizzazione ha uno stampo anglosassone, le primissime macchine agricole del [[XVII secolo]], sono il frutto dell'ingegno italiano:
* Giuseppe Locatelli costruì la prima semplice [[seminatrice]], composta da un cassetto contenente i semi applicato all'aratro. Procedendo, l'aratro faceva ruotare un distributore a cucchiaio inserito nel cassetto ed il seme cadeva a terra.
* Giovanni Cavallina costruì la prima macchina seminatrice meccanica, che con un sistema di ripiani a fori e dei piccoli tubi, deponeva i semi nei solchi appena tracciati dall'aratro.
* Nel [[XIX secolo]] Lambruschini e i fratelli Ridolfi, costruirono un rovesciatore di tipo elicoidale per sminuzzare le zolle più grosse.

La prima forza motrice di tipo meccanico fu la [[macchina a vapore]], utilizzata per far funzionare le trebbiatrici per cereali e le presse per paglia e fieno.

Negli Stati Uniti si costruì il primo trattore, la macchina motrice per eccellenza. Erano però macchine pesantissime e difficili da maneggiare. Dopo vent'anni di prove, le industrie Ford fornirono agli agricoltori americani trattori più leggeri, facili da riparare, semplici nella manutenzione, a prezzi accessibili.
* nel 1930, le industrie [[Landini (azienda)|Landini]] costruirono il primo trattore con motore testa calda, ben utilizzato nelle grandi opere di bonifica e dissodamento.
Nel 2024 sono in corso delle [[Proteste degli agricoltori in Italia del 2024|proteste]] importanti da parte degli agricoltori a causa di leggi a livello nazionale ed europeo messe in atto dalle rispettive autorità.

== Descrizione ==
=== Agricoltura, agronomia e raccolta ===
{{vedi anche|tecnologia rurale}}
I fattori naturali della produzione vegetale sono i seguenti:
* ''Fattori biologici-mutrofici intrinseci'': sono tali le basi [[genetica|genetiche]] che influenzano l'[[anatomia]], la [[morfologia (biologia)]] e la [[fisiologia]] delle singole specie agrarie e le caratteristiche specifiche dei loro prodotti.
* ''Fattori biologici estrinseci'': sono tali le relazioni [[ecologia|ecologiche]] che si instaurano fra le specie agrarie e gli altri organismi viventi (piante, animali, microrganismi) che popolano l'ecosistema naturale, con interazioni di [[competizione]], [[predazione]], [[parassitismo]], [[simbiosi mutualistica|simbiosi]], [[Neutralismo (biologia)|neutralismo]], ecc.
* ''Fattori climatici'': sono tali i fenomeni dovuti all'interazione dell'[[atmosfera]] e del [[sole]] con la superficie terrestre nelle sue diverse componenti ([[litosfera]], [[idrosfera]], [[biosfera]]). I principali fattori climatici che influenzano la produzione vegetale sono la [[radiazione solare]], la [[temperatura]], le [[precipitazioni]] o idrometeore, il [[vento]], l'[[umidità atmosferica]], l'[[evapotraspirazione]], la composizione chimica dell'[[aria]]. Di minore rilevanza diretta è invece la [[pressione atmosferica]].
* ''Fattori pedologici'': sono tali i fenomeni dovuti all'interazione del [[Suolo|terreno]] con l'idrosfera, l'atmosfera, il sole, l'idrosfera e la biosfera. Il terreno è un ambiente complesso, derivato dalla [[pedogenesi]], generato dall'equilibrio fra la litosfera e gli altri elementi che interagiscono sulla superficie terrestre. Sono fattori pedologici le [[proprietà fisiche del terreno]], le [[proprietà chimiche del terreno|proprietà chimiche]], le [[Pedologia|proprietà biologiche]], che nel complesso concorrono a determinarne la [[fertilità]].
[[File:Murale a Riomaggiore-DSCF9071.JPG|thumb|La vita quotidiana di agricoltori all'opera su una ''terrazza'' delle [[Cinque Terre]] (particolare di un [[Murales|murale]] a [[Riomaggiore]])]]
A differenza della semplice [[raccolta]] dei prodotti naturali della [[terra]], l'agricoltura è una tecnica che interviene modificando i fattori naturali della produzione vegetale allo scopo di incrementare, in qualità e quantità, il prodotto. La raccolta, infatti, sfrutta la produzione naturale del tutto subordinata alle esigenze specifiche delle piante e alle dinamiche dell'[[ecosistema]] senza alcun intervento dell'uomo. L'agricoltura prevede invece l'intervento dell'uomo nel correggere, a suo favore, le condizioni intrinseche ed estrinseche che determinano la produzione vegetale.

Gli interventi dell'uomo che concorrono a delineare un'attività agricola, distinguendola da quella della semplice raccolta, sono ad esempio i seguenti:
* ''Interventi sui fattori biologici intrinseci'': sono tali ad esempio la [[selezione naturale|selezione]], il [[miglioramento genetico]], le [[biotecnologia|biotecnologie]], l'[[ibridazione tecnologica|ibridazione]], la [[potatura]], l'[[innesto]], la densità di piantagione. Nel complesso questi interventi concorrono a indirizzare la naturale tendenza produttiva delle singole specie agrarie verso specifiche esigenze dell'uomo.
* ''Interventi sui fattori biologici estrinseci'': sono tali ad esempio il [[diserbo]], la [[fitoiatria]] e la difesa dei [[vegetali]] in senso lato, che mirano a contenere i fenomeni di antagonismo biologico, altri come la [[consociazione]] o forme più o meno avanzate di biotecnologia ([[micorizzazione]], [[batteri]]zzazione e altre forme di inoculo di organismi simbionti), mirano a promuovere fenomeni di sinergia biologica. Altri ancora, come l'[[avvicendamento colturale]], hanno un ruolo complesso nel determinare l'equilibrio fra antagonismi e sinergie.
* ''Interventi sui fattori climatici'': sono tali ad esempio gli apprestamenti protettivi mirati a ridurre l'influenza negativa del [[clima]] o potenziarne quella positiva fino a correggere drasticamente uno o più fattori. Sono interventi sui fattori climatici l'allestimento di [[frangivento|frangiventi]], di opere di protezione dal freddo ([[serra]], [[tunnel]], [[pacciamatura]], ecc.), l'[[irrigazione]]. Meno palese è il ruolo svolto da altre pratiche agricole in quanto si tratta di forme di adattamento a condizioni climatiche esistenti: sono tali la scelta dell'epoca di [[semina]], il [[trapianto (botanica)|trapianto]], la scelta [[cultivar|varietale]], la densità di piantagione, l'orientamento dei filari, alcune [[lavorazioni del terreno]], ecc.
* ''Interventi sui fattori pedologici'': sono i più complessi perché trattasi di azioni che possono modificare contemporaneamente differenti proprietà del terreno. Sono tali le [[lavorazioni del terreno]] e l'[[ammendamento]], che influenzano principalmente (ma non solo) le proprietà fisiche, la [[fertilizzante|fertilizzazione]], che influenza principalmente le proprietà chimiche ma ha un ruolo non secondario anche su quelle fisiche e biologiche, l'irrigazione, che influenza le proprietà fisiche, chimiche e biologiche, ecc.

[[File:Greenhouse for strawberry.jpg|thumb|Coltivazione in serra delle [[Fragola|fragole]]]]
L'[[agronomia]] è una scienza applicata che studia il ruolo dei singoli fattori della produzione vegetale e le interazioni reciproche, elabora le tecniche agricole con il coordinamento dei fattori a differenti livelli, al fine di ottimizzare la produzione ai fini economici. Per estensione agronomia e agricoltura sono talvolta usati come sinonimi, tuttavia, a rigore l'agronomia è una scienza applicata collegata alle altre scienze ([[biologia]], [[chimica]], [[fisica]], [[geologia]], ecc.), il cui ambito principale d'applicazione è l'agricoltura. L'agricoltura è invece un insieme di tecniche che riassumono le conoscenze [[empirismo|empiriche]] tramandate di generazione in generazione in una pratica millenaria e quelle tecniche fornite dalla ricerca scientifica in campo agronomico. Le varie forme di agricoltura derivano dal ruolo ponderale che hanno, da un lato, l'agronomia e, dall'altro, la tradizione.

=== Anno internazionale dell'agricoltura familiare ===
Durante la 66ª sessione dell'[[assemblea generale delle Nazioni Unite]], il 2014 è stato formalmente dichiarato “Anno internazionale dell'agricoltura familiare” (IYFF).

La [[FAO]] è stata invitata a facilitarne la realizzazione, in collaborazione con i governi, le agenzie di sviluppo internazionale, le organizzazioni di [[agricoltori]] e altre organizzazioni attinenti al sistema delle [[Nazioni Unite]]; così come le [[organizzazioni non governative]].<ref>[http://www.fao.org/family-farming-2014/en/ 2014 International Year of Family Farming]</ref>

L'obiettivo dell'anno internazionale è quello di riposizionare l'agricoltura familiare al centro delle politiche agricole, ambientali e sociali delle agende nazionali per individuare le lacune e le opportunità esistenti e per promuovere uno sviluppo più equo e bilanciato.

L'anno internazionale dell'agricoltura familiare intende promuovere il dibattito e la cooperazione a livello nazionale, regionale e globale con lo scopo di identificare al meglio le sfide affrontate dagli agricoltori per poter efficacemente sostenere sia loro che le loro famiglie.

== Agricoltura e arte ==
[[File:Vincent van Gogh (1853-1890) - Wheat Field with Crows (1890).jpg|thumb|il dipinto "[[Campo di grano con volo di corvi|Campo di grano]]" di [[Vincent van Gogh]]]]

Molti artisti, soprattutto nel XIX secolo in coincidenza con il trionfo dell'[[Impressionismo]] e della pittura ''en plein air'', hanno scelto la vita dei campi come oggetto delle loro opere.

Colui che sovrasta tutti gli altri per la capacità di raccontare la fatica della povera gente e di dare un senso umile e religioso a quella fatica è [[Vincent van Gogh]], il pittore visionario morto suicida quando aveva appena 37 anni. Ad [[Arles]], nel sud della [[Francia]], s'innamorò dei colori della campagna provenzale. Usciva di casa all'alba, raggiungeva i campi, e dipingeva fino a sera, ne uscì il quadro "La mietitura". Aveva adottato gli stessi orari e si sottoponeva alla stessa fatica dei contadini ed alla fine della giornata ne coglieva i frutti: un quadro carico di colori incredibili e gioiosi. Nell'ultimo periodo della sua vita, i campi si trasformarono in oscuri presagi di sventura.
Ad [[Auvers-sur-Oise]], nei dintorni di [[Parigi]], dipinse immagini sempre più cupe. Il suo ultimo soggetto fu un [[Campo di grano con corvi|campo di grano]] sorvolato da uno stormo di corvi. In quel campo, pochi giorni dopo, si sparò un colpo di rivoltella al fianco.

== Note ==
<references />

== Bibliografia ==
* Babel W. ''Congiunture agrarie e crisi agrarie'' Einaudi, Torino, 1976
* Bairoch P., ''Rivoluzione industriale e sottosviluppo'', Einaudi, Torino, 1967
* Bloch Marc, ''Les caractères originaux de l'histoire rurale française'', A. Colin, Paris, 1952
* Daclon C.M., ''Agricoltura e riforme mondiali'', in Agricoltura, Rivista del Ministero Politiche Agricole e Forestali, n. 300, 2000
* Daclon C.M., ''Biotecnologie e agricoltura'', in Agricoltura, Rivista del Ministero Politiche Agricole e Forestali, n. 302, 2000

* [[George Monbiot|Monbiot G.]], ''Il futuro è sottoterra. Un'indagine per sfamare il mondo senza divorare il pianeta,'' Mondadori, 2022

* Saltini A., ''Storia delle scienze agrarie'', 4 volumi, Bologna 1984-89, ISBN 88-206-2412-5, ISBN 88-206-2413-3, ISBN 88-206-2414-1, ISBN 88-206-2415-X
* Saltini A. ''Processo all'agricoltura'', Prefazione di Giovanni Marcora, Bologna, 1979
* Saltini A. ''Agrarian sciences in the west'', Firenze, 2015
* Sereni E.''Storia del paesaggio agrario italiano'' Laterza, 1989
* Slicher van Bath Bernard H., ''Storia agraria dell'Europa occidentale (500-1850)'', Einaudi, Torino, 1972 (traduzione italiana dall'edizione inglese ''The Agrarian History of Western Europe, A. D. 500 – 1850'', E. Arnold, London, 1963, curata dallo stesso autore; edizione originale: ''De agrarische geschiedenis van West-Europa (500-1850)'', Het Spectrum, Utrecht-Antwerpen, 1962)
* Vignoli G., ''Profili giuridici della produzione agricola'', Giuffrè, Milano, 1991.
* Vignoli G. ''Aspetti giuridici delle attività genetiche in agricoltura'', Giuffrè, Milano, 1986.
* Vignoli G. ''I territori italofoni non appartenenti alla Repubblica Italiana "agraristica"'', Giuffrè, Milano, 1995.

== Voci correlate ==
* [[Acro]]
* [[Agricoltura a sviluppo pianificato]]
* [[Accademia dei Filergiti]]
* [[Accademia dei Georgofili]]
* [[Agricoltura intensiva]]
* [[Agricoltura estensiva]]
* [[Agricoltura sostenibile]]
* [[Agricoltura biologica]]
* [[Agricoltura rigenerativa]]
* [[Agricoltura di piantagione]]
* [[Agricoltura di mercato]]
* [[Agricoltura di sussistenza]]
* [[Agricoltura integrata]]
* [[Agricoltura urbana]]
* [[Agricoltura sociale]]
* [[Agronomo]]
* [[Agrosilvicoltura]]
* [[Agrosistema]]
* [[Apprestamento protettivo]]
* [[Biodiversità]]
* [[Centro di assistenza agricola]]
* [[Coltivazione]]
* [[Coltura foraggera]]
* [[Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura]]
* [[Domesticazione delle piante]]
* [[Economia agraria]]
* [[Economia contadina]]
* [[Edilizia rurale]]
* [[Foraggio]]
* [[Istituto agronomico per l'oltremare]]
* [[Latifondo]]
* [[Organismo geneticamente modificato]]
* [[Paesaggio agrario]]
* [[Pezzatura]]
* [[Rivoluzione verde]]
* [[Ruralità]]

== Altri progetti ==
{{interprogetto|wikt|preposizione=sull'}}

== Collegamenti esterni ==
* {{collegamenti esterni}}
* {{cita web|url=https://commission.europa.eu/food-farming-fisheries_it|titolo=Industria alimentare, agricoltura, pesca|sito=[[Commissione europea]]}}
* {{cita web|url=http://www.politicheagricole.gov.it/|titolo=Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste}}
* {{Treccani|agricoltura_(Enciclopedia-del-Novecento)|Agricoltura|autore=René Dumont|anno=1975}}
* {{Treccani|agricoltura_res-9c42da64-87f0-11dc-8e9d-0016357eee51_(Enciclopedia-del-Novecento)|Agricoltura|autore=R. Thomas Fulton|anno=1989|volume=I Supplemento}}
* {{Treccani|rivoluzioni-agricole_(Enciclopedia-delle-scienze-sociali)|Rivoluzioni agricole|autore=David B. Grigg|anno=1997}}
* {{Treccani|agricoltura_(Enciclopedia-delle-scienze-sociali)|Agricoltura|autore=Emrys Jones|anno=1991}}
* {{Treccani|vicino-oriente-antico-agricoltura-e-irrigazione_(Storia-della-Scienza)|Vicino Oriente antico. Agricoltura e irrigazione|autore=[[Mario Liverani]]|anno=2001}}
* {{Treccani|agricoltura_(Federiciana)|titolo=Agricoltura|autore=Jean-Marie Martin}}

{{Controllo di autorità}}
{{Portale|agricoltura}}

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